Baccarat eller Punto Banco är casinovärldens Rolls Royce. Spelandet omges av lyx och glamour – det spelas vanligen i en särskild avskild del av casinot. Spelet har franskt ursprung och är känt sedan 1800-talet även om det bygger på äldre italienska hasardspel. Det stavas utan "t" på franskspråkiga casinon och där skiljer sig reglerna något. Chemin de Fer är ett annat men mycket närbesläktat spel.
Man spelar vid specialdesignade bord, den klassiska designen har plats för två dealers och upp till fjorton spelare, en tredje casinoanställd (the caller)leder spelet. Personalen bär gärna smoking, korten hanteras med en träspatel och traditionsenligt finns det även shills vid bordet (unga vackra kvinnor som har betalt för att locka dit spelare). Normalt är det sex kortlekar som blandas samman i den så kallade skon. Det delas ut två till tre kort till vardera spelarhanden och dealerns hand. Varje spelare satsar sedan på alternativen "banken vinner", "spelarhanden vinner" eller poängen blir lika, égalité (inte alla casinon tillåter att man satsar på alternativ tre). Liksom i blackjack är det banken (casinot) som är motspelare och den enskilde spelarens chanser påverkas inte av medspelarna. Målet är att ha högst summa på korten, helst summan nio.
De klädda korten räknas som noll, esset som ett och övriga kort har sitt nominella värde. En hand kan aldrig gå över nio poäng, eftersom endast sista siffran räknas om summan blir tvåsiffrig (två åttor är lika med sexton, vilket ger sex poäng).
Kortlekarna blandas och en spelare får välja var det ska kuperas med hjälp av ett plastkort som sedan kuperingen gjorts läggs i slutet av korten som en varning till dealern om att korten snart är slut i skon. Det första korten i skon "bränns" – det vänds upp och läggs sedan undan för att inte användas mer. Värdet på det uppvända kortet avgör hur många ytterligare kort som ska "brännas" given startar. Kortskon hanteras av spelarna själva i motsols ordning medan dealerns jobb är att med hjälp av träspateln se till att korten hamnar där de ska. De båda händerna får vardera två kort och om det ska dras fler kort styrs av strikta regler. Om summan åtta eller nio uppnåtts i båda händerna ska inga ytterligare kort dras. Om spelarhanden har 0-5 poäng måste ett kort dras liksom om spelarhanden fått sex eller sju poäng står den nöjd och inga fler kort dras. För bankhanden är reglerna något mer komplicerade och beror också på hur många kort spelarhanden dragit, men även här regleras strikt huruvida det ska dras fler kort eller det inte är tillåtet med fler kort.
I Chemin de Fer gäller samma regler som beskrivits ovan men här turas spelarna om att hålla banken och man spelar således mot varandra. Chemin de Fer är den variant som James Bond spelar med höga insatser i Ian Flemings romaner. I Sverige finns spelet hos Casino Cosmopol men en förenklad version finns också för spel på krogen. Självklart hittar du också alla formerna av Baccarat på nätcasinon.